ふんわり!!ダブルチョコクリームパン！

MKRecipe♪
MKRecipe♪ @cook_40430740

柔らかいチョコ生地に、濃厚チョコクリームのダブルチョコパンです♪♪
子どもから大人まで楽しめる味になってます☆

このレシピの生い立ち
クリームパンが大好きで、チョコ味も作ってみたくてどうせなら生地もチョコにしてしまえ♪という事でチョコパン作りました♪♪

ふんわり!!ダブルチョコクリームパン！

りゅうきんぐ's cooksnap of when they made ふんわり!!ダブルチョコクリームパン！.
河津桜's cooksnap of when they made ふんわり!!ダブルチョコクリームパン！.
くろみきんぐ's cooksnap of when they made ふんわり!!ダブルチョコクリームパン！.
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柔らかいチョコ生地に、濃厚チョコクリームのダブルチョコパンです♪♪
子どもから大人まで楽しめる味になってます☆

このレシピの生い立ち
クリームパンが大好きで、チョコ味も作ってみたくてどうせなら生地もチョコにしてしまえ♪という事でチョコパン作りました♪♪
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材料

  1. ---パン生地---
  2. 強力粉 200g
  3. ココアパウダー 20g
  4. 砂糖 20g
  5. 塩 2g
  6. ドライイースト 3g
  7. 牛乳(室温に戻したもの) 165g
  8. 無塩バター 20g
  9. ---チョコクリーム---
  10. 卵黄 2個
  11. グラニュー糖 40-60g
  12. 薄力粉 30g
  13. ココアパウダー 10g
  14. 牛乳(温めたもの) 300ml
  15. チョコレート 50g
  16. ---トッピング---
  17. 牛乳(仕上げに塗る用) 適量
  18. アーモンドスライス お好みで適量

作り方

  1. 1

    ボールにバター以外のパン生地材料を入れます♪
    【牛乳は室温に戻したものを使用します♪600wで20秒ほど温めると◎】

  2. 2

    ホームベーカリーを使用する場合は全てのパン生地材料を入れ、一時発酵完了までスイッチオン♪
    11番までスキップ♪♪♪

  3. 3

    生地が軽くまとまるまでゴムベラやカードで混ぜます♪

  4. 4

    生地がまとまったら台の上に出してしっかり捏ねます♪

  5. 5

    生地が綺麗に馴染んでまとまったら広げて、バターを加えます♪

  6. 6

    再びしっかり捏ねます♪バターで生地がべたつきますが、捏ね続けるとしっとりまとまります♪

  7. 7

    途中V字に捏ねたり、叩きごねをしたりしても◎

  8. 8

    生地を薄く伸ばしたときに破れずに伸ばせればOKです♪破れてしまう場合はもう少しこねてください♪

  9. 9

    できた生地はボールに戻してラップをかけ【一次発酵！40分〜】2倍に膨らむまで♪

  10. 10

    (一次発酵は30-40度の暖かい場所が適しています。オーブンに発酵機能があれば使ってください♪)

  11. 11

    発酵させてる間にチョコクリームを作ります♪事前に作っておいても◎

  12. 12

    ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器でしっかり混ぜます♪

  13. 13

    しっかり混ざったら、薄力粉とココアパウダーをふるいいれます♪再度しっかり混ぜます♪

  14. 14

    混ざったら温めた牛乳の約1/3の量を加えしっかり混ぜます♪

  15. 15

    混ざったら残りの牛乳を全て入れ混ぜます♪

  16. 16

    出来上がった液を鍋に入れます♪
    この時濾して入れるとより滑らかになります♪

  17. 17

    中火にかけゴムベラで混ぜます♪
    焦げ付きやすいので手早く混ぜます♪

  18. 18

    だんだんもったりとまとまってきます。生焼けにならないようにしっかり火を通します♪

  19. 19

    しっかり火が通ったら、火を切り、チョコレートを加え溶かし混ぜます♪

  20. 20

    混ざったらバットに流し入れラップを密着させるようにかけます♪すぐに冷蔵庫で冷やします！この時保冷剤を上においても◎

  21. 21

    2倍に膨らんだ生地を台の上に出します♪軽く叩いて空気を抜き丸めます♪

  22. 22

    生地を6〜8等分に分けます♪
    8等分の場合一つあたり約50gになります♪

  23. 23

    分けた生地を丸めラップをかけベンチタイム10分！生地を休ませます♪

  24. 24

    生地を休ませてる間に、冷やしておいたクリームをほぐします♪

  25. 25

    均等に広げてパンの数の分に分けておきます♪今回は8個パン生地があるので8等分に♪

  26. 26

    軽く打ち粉をし、生地の閉じ目を上に向けて、叩いて空気を抜きます♪

  27. 27

    麺棒で長めの三角になるように伸ばします▽

  28. 28

    狭い頂点の方にクリームをのせます♪
    広い方の生地を折りたたみます♪
    下の生地を1-2cmほど越えるように大きく畳みます♪

  29. 29

    広い方の生地を折りたたみます♪
    下の生地を1-2cmほど越えるように大きく畳みます♪閉じ目は閉じなくてOK♪

  30. 30

    3-4cmの切り込みを3箇所入れます♪
    この時クリームが見えても大丈夫です♪

  31. 31

    オーブンシートを敷いた天板にのせていきます♪

  32. 32

    ラップをかけ【二次発酵】20分〜2倍に膨らむまで♪1時発酵の時同様に暖かい場所が適しています♪

  33. 33

    発酵が終わったら刷毛で優しく牛乳を塗ります♪

  34. 34

    お好みでアーモンドスライスを載せても◎

  35. 35

    140度に予熱しておいたオーブンで16分〜焼きます♪♪

  36. 36

    焼き上がり♪♪

  37. 37

    ふんわり柔らか生地です♪♪

  38. 38

    中のチョコクリームもたっぷり♪♪

  39. 39

    YouTubeではレシピを動画にまとめています♪是非見てみて下さい♪♪

  40. 40

    ネットやYouTubeで【M's Kitchen チョコクリームパン】で検索してみて下さい♪

  41. 41

    Instagramもしています♪
    @ms_kitchen_ms

コツ・ポイント

発酵時間は目安です。室温や生地の温度で変わってきますので時間に関わらず2倍に膨らむまで発酵させて下さい♪
成形の時生地の閉じ目は閉じなくても発酵すると自然に閉じます♪
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