ほうじ茶とオレンジのゼリー♡
ほうじ茶とオレンジの2層のゼリー
ほんのりほうじ茶の味、さっぱりオレンジ味の相性が抜群の和テイストでお上品な味わい♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたゼリーがとても美味しかったので、家族に食べさせたくて自己流で作ったレシピ
ほうじ茶とオレンジのゼリー♡
ほうじ茶とオレンジの2層のゼリー
ほんのりほうじ茶の味、さっぱりオレンジ味の相性が抜群の和テイストでお上品な味わい♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたゼリーがとても美味しかったので、家族に食べさせたくて自己流で作ったレシピ
作り方
- 1
【オレンジの層】
- 2
ゼラチン10gを水100ccでふやかし、電子レンジで1分
溶けきれていない時は10秒ずつ様子見で追加で加熱
粗熱を取る -
- 3
お好みのオレンジ
今回はデコポン使用
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- 4
ジューサーでみかん汁を作る、200cc強
(デコポン普通サイズ2個分位 )
ジューサーがなければ手絞りでＯＫ
-
- 5
絞り汁を2〜3回濾す
※200ccより多めの場合、余った絞り汁は取っておいて下さい
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- 6
サラサラ透き通った方が良いです
-
- 7
砂糖大さじ4をお湯大さじ4(約60cc)に溶かし絞り汁に加える
-
- 8
※甘みが足りない場合は砂糖：お湯=1：1位の割合で加えお好みの甘さに調整
その場合、❾水140ccからお湯の分を差し引く - 9
水140ccを加え混ぜる
-
- 10
※水分量トータル500cc
みかん汁→200cc
水→140cc
砂糖用お湯→60cc
ゼラチン用水→100cc - 11
水を加えた絞り汁に粗熱を取ったゼラチンを加え混ぜる
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- 12
-
- 13
-
- 14
容器の７分目位まで流し込む
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- 15
冷蔵庫で小一時間固まるまで冷やす
-
- 16
【ほうじ茶の層】
- 17
オレンジの層を冷やしてる間に、
ほうじ茶を煮出し、こし器で茶葉のカスを取る - 18
ほうじ茶100ccが熱いうちに砂糖大さじ２を加え混ぜて溶かしたら水100ccを加え冷ましておく
-
- 19
オレンジの層固まったらほうじ茶の層を作ります
- 20
ゼラチン5gを水50ccでふやかし、電子レンジで1分
溶けきれてない時は10秒ずつ様子見で追加で加熱、粗熱を取る - 21
粗熱を取り冷めたゼラチンをほうじ茶に加え混ぜる
-
- 22
※水分量トータル250cc
ほうじ茶→100cc
水→100cc
ゼラチン用水→50cc - 23
固まったオレンジの層にほうじ茶を流し込みます
ほうじ茶が冷めていないとオレンジの層が溶けてしまうので注意！
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- 24
気泡がある場合は楊枝で突いて取る
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- 25
冷蔵庫で冷やし固まれば出来上がり♪
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- 26
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- 27
余った絞り汁は、小鍋に入れ砂糖を加え弱火でじっくり煮立たせ水分を飛ばしオレンジソースを作る
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- 28
オレンジの絞り汁：砂糖=1：4ぐらい
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- 29
焦げないよう気をつけて下さい
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- 30
お好みでオレンジソースをかけて召し上がって下さい
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- 31
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コツ・ポイント
オレンジの絞り汁・ほうじ茶共に、ゼラチン5gに対し水分250ccの割合です。
オレンジ絞り汁は濾してサラサラ透き通っている方が良いです♪
ほうじ茶も濃すぎず薄めにほうじ茶の味がほんのりする感じ、甘すぎない方がオススメです♪
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