Macarrones con sofrito de verduras

Cortamos el chorizo y el bácon a nuestro gusto.

En una sartén ponemos un chorríto de aceite a calentar y haremos el chorizo, dejaremos que se haga durante unos minutos y reservaremos.

A continuación, en la misma sartén haremos el bácon que tardara como un par de minutos y lo reservamos junto con el chorizo.

Ahora en la misma sartén haremos la carne a la que la añadiremos una pizca de sal y de pimienta, una vez esté echa la reservaremos junto con el chorizo y el bácon.

Lavamos, cortamos y picamos todas las verduras (aunque no hace falta que quede muy pequeño ya que después lo vamos a triturar).

En una sartén ponemos un chorríto de aceite, lo calentamos, introducimos las verduras en la sartén, les echamos una pizca de sal y las dejamos pochar hasta que estén blandas y cambien el color suele tardar unos 20-25 minutos según tamaño y fuerza del gas.

Una vez ya estén pochadas todas las verduras las pasaremos a un recipiente junto con la salsa de tomate y las trituraremos, después comprobaremos de sal y si necesita se la añadimos, reservaremos la salsa.

ponemos una cacerola con agua a hervir con sal y un chorrito de aceite una vez hierva echamos los macarrones y los dejamos hervir hasta que estén en su punto ( según diga el fabricante ) cuando estén hechos los colamos y reservamos

Ponemos una sartén al fuego y la añadimos la carne que teníamos reservada (chorizo, bácon, carne picada) y también le añadimos la salsa que teníamos reservada lo removemos y dejamos al fuego un par de minutos para que hierva y se infusione mientras vamos calentando el horno a 180º.

Ahora le introducimos los macarrones y lo mezclamos.

Ponemos los macarrones en un recipiente apto para hornear, los extendemos les echamos el queso rallado, subimos la temperatura del horno y los colocamos en la parte de arriba pero sin que toque la resistencia.

Cuando el queso esté gratinado los sacamos del horno y ya estarán listos.