Macarrones con verdura

Pelar y cortar toda la verdura.

En una sartén amplia, poner un chorrito de aceite, calentar y añadir el calabacín, el pimiento verde y la cebolla, cortados en trocitos. Añadir un poco de sal y cocinar unos minutos, hasta que se doren un poco.

Añadir el ajo y los tomates, bien picados, añadir las especias y cocinar durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Después, añadir la salsa de tomate, mezclar, dejar cocinar unos 5 minutos más. Reservar este sofrito de verduras.

Cocer los macarrones. Para ello poner una buena cantidad de agua, un puñadito de sal y un chorrito de aceite, en una cazuela amplia. Calentar el agua y cuando hierva, añadir los macarrones.
cocción.

Remover los macarrones de vez en cuando, para evitar que se peguen.

Dejar los macarrones se cocinen durante unos 10-12 minutos, o el tiempo que indica el fabricante.

Cuando estén al dente, o a nuestro gusto, retirar del fuego y los escurrir, reservando un vaso un vaso del agua de la cocción.

Finalmente, añadir los macarrones a la sartén del sofrito junto con un poco de su caldo de la cocción. Mezclar todo con la salsa Los mezclamos y cocinar todo durante unos 5 minutos más.

Pasado ese tiempo, retirar y servir espolvoreado con un poco de queso rallado.