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アサリの出汁だけのシンプルな炊き込みご飯を作りました。
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塩抜きしたアサリと☆調味料をフライパンに入れ蓋をして火にかける。
汁が沸騰したら、弱火にし、アサリの口が開くまで2〜3分位蒸し焼きにする。
アサリの身だけを皿に取り、煮汁大さじ1を振りかける。
浸水させた米をザルに開け、釜に戻す。アサリの煮汁を釜に入れ、足りない分の水を足し、炊飯器で炊く。
炊き上がったご飯に、アサリの身を戻し入れ、5分程蒸らし、その後底からふっくらと混ぜ合わせる。
器に盛り、好みで、千切りの生姜や小ネギをちらす。
アサリは火を通し過ぎると硬くなるので、先に火を通して取り出しておき、後から戻し入れる事で、ふっくら仕上がります。
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