とりレバーの香味から揚げ♪(^^)
❀✿りんこ11 @cook_40103304
スタミナアップに٩( ᐛ )وどうぞ♫
このレシピの生い立ち
レバーと言えば、レバニラ、レバーの赤ワイン煮が定番メニューでした。レパートリーを増やしたくて作りました。どこかで食べた懐かしの味でもありました。(^^)♫
とりレバーの香味から揚げ♪(^^)
スタミナアップに٩( ᐛ )وどうぞ♫
このレシピの生い立ち
レバーと言えば、レバニラ、レバーの赤ワイン煮が定番メニューでした。レパートリーを増やしたくて作りました。どこかで食べた懐かしの味でもありました。(^^)♫
作り方
- 1
レバーを塩水で血のかたまりを洗い落とし筋をとり除く。
- 2
一口大に切って下味を絡め10分おく。
- 3
パットにころもの材料を混ぜる。
- 4
2のレバーの汁気をとる→ザルでこす→キッチンペーパーでふく。
- 5
フライパンに揚げ油を3cm深さに入れ中温170度に熱し、レバーにころもをまぶして揚げる。上下を返しながら2〜3分揚げる。
- 6
全体に揚げ色がついたら、高温180度にして、約1分揚げて取り出す。
- 7
ソースの材料を混ぜ合わせ、
揚げたレバーに絡めて出来上がり。
٩( ᐛ )و
コツ・ポイント
レバーを揚げる時は、水分を良く拭き取ってから、ころもをつける。水分があると揚げている最中にパン！と油ハネをするので要注意。
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