簡単ルーローハン
はるぐるめ @cook_40171737
YouTubeでルーローハンのレシピを見て食べたくなったので作ってみました。五香粉を入れると本場の味に近づくそうです。
このレシピの生い立ち
この料理は台湾が発祥。肉の形は角煮型や賽の目型があるそうです。味付けもお店によって違うので、自分好みに自由にアレンジすることもできます。唐辛子を入れて甘辛くするのも絶品です。
簡単ルーローハン
YouTubeでルーローハンのレシピを見て食べたくなったので作ってみました。五香粉を入れると本場の味に近づくそうです。
このレシピの生い立ち
この料理は台湾が発祥。肉の形は角煮型や賽の目型があるそうです。味付けもお店によって違うので、自分好みに自由にアレンジすることもできます。唐辛子を入れて甘辛くするのも絶品です。
作り方
- 1
豚バラブロックは角切りに。乾燥椎茸は、お好みで水に戻しておく。
- 2
にんにく1粒をみじん切りにする。生姜は今回チューブを使いましたが、固形を使う場合は同様にみじん切りにします。
- 3
ゆで卵を作ります。好みで時間調節を。後でお肉と一緒に煮込みます。
- 4
小松菜を好みの大きさに切って下茹でしておきます。出来上がりに添えます。
- 5
サラダ油を引き、先にみじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、色がついてきたら、お肉と水で戻した乾燥椎茸を入れます。
- 6
水、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、五香粉を入れ、最後にゆで卵を入れて30分〜40分ほど弱火で煮込みます。
-
- 7
小松菜と共にトッピングして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
五香粉は好き嫌いがあるので苦手な人は入れなくても良いです。汁をとろとろにしたい場合は皮付きの豚肉を買うか、水溶き片栗粉を入れるのもおすすめ。肉に汁が染み込むまで煮詰めてください。醤油やオイスターソースは必ず分量通り入れなくても大丈夫です。
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