里芋の甘辛の…やつ！
松ちゃんずきっちん @cook_jun0709
甘辛タレが食欲をそそります。
ゴマのおかげで血液サラッサラです。
調味料たちが良きに計らってくれます。
このレシピの生い立ち
私たちを甘辛く仕上げて！と里芋からの声が聞こえたので
里芋の甘辛の…やつ！
甘辛タレが食欲をそそります。
ゴマのおかげで血液サラッサラです。
調味料たちが良きに計らってくれます。
このレシピの生い立ち
私たちを甘辛く仕上げて！と里芋からの声が聞こえたので
作り方
- 1
里芋の皮を剥きます。
滑ったら全てが終わります。
ここで滑るか滑らないかで味の8割が決まります。 -
- 2
里芋を一口大に成敗します。
ボウルに移し里芋の傷口に塩を塗りたくります。大人しく白状したら水で洗い流してあげましょう -
- 3
隙間を少し空けるようにふんわりラップをかけ600wで5分加熱します。加熱時間は機種により前後します
- 4
灼熱のボウルに注意しながらキッチンペーパーで里芋の水分を奪い去ります。カッピカピにしてやります。
- 5
ジップロックかビニール袋に片栗粉と里芋をぶちこみラテンのリズムでフリフリします。腰もフリフリするとより美味しくなります。
-
- 6
180℃に熱したアヴラで里芋たちをピーしていきます。何をするかは私の口からは怖くて言えません。
-
- 7
いい感じにピーされた里芋たちを救出します。
次の出番までひとまずお休みです -
- 8
タレを作ります。醤油、砂糖、みりん、酒をフライパンに入れ温めます
-
- 9
タレがジュワジュワと盛り上がってきたら里芋さんの出番です
フライパンに放り込み煮絡めます -
- 10
とろみがついてきたら仕上げに炒りゴマをふりかけ完成です！
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コツ・ポイント
砂糖、醤油、酒、みりんの組み合わせさえあれば全て良きに計らってくれます。
調味料四天王です。
peace of worldです。
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