大根は3ミリ3ミリくらいの太さの細切りにする。
三つ葉は2センチくらいに切り、お好みでお湯をさっと掛ける

大根に塩をふりまぜる。
数分後水が出たら絞り水を捨てる

ボウルに種をとって叩いた梅干し、ごま油、ポン酢をいれる

大根と三つ葉を入れて混ぜる。
鰹節を入れてさらに混ぜる。