レンジで！鶏味噌そぼろ丼
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
レンジで作る、野菜たっぷり和風そぼろ丼です。冷蔵庫に残りがちな野菜で、手軽に作れます。味噌味に合う野菜なら何でもOK!
このレシピの生い立ち
暑い季節にガスの火を使いたくなくて、野菜も沢山食べられる和風の丼を考えました。野菜は沢山入れたほうがお肉が固く締まり難いので、肉と同量か、少し多めに。まとめて作って、冷凍も出来ます。お弁当にも◎
レンジで！鶏味噌そぼろ丼
レンジで作る、野菜たっぷり和風そぼろ丼です。冷蔵庫に残りがちな野菜で、手軽に作れます。味噌味に合う野菜なら何でもOK!
このレシピの生い立ち
暑い季節にガスの火を使いたくなくて、野菜も沢山食べられる和風の丼を考えました。野菜は沢山入れたほうがお肉が固く締まり難いので、肉と同量か、少し多めに。まとめて作って、冷凍も出来ます。お弁当にも◎
作り方
- 1
玉葱と人参は、皮を剥いてみじん切りにする。
えのき茸は石突きを切らずに、笠のほうから石突きの手前まで、1cm長さに切る。 - 2
耐熱ボウルに調味料を含む材料全てを入れ、スプーンでよく混ぜる。
真ん中を窪ませて、電子レンジ1000wで約5分加熱する。 - 3
1度取り出してスプーンで混ぜ、1000wで5分加熱する。
再度よく混ぜ、そのままあら熱をとって味を染み込ませる。 - 4
白いご飯を丼に盛り付け、鶏そぼろを乗せる。
- 5
時間に余裕がある時は、卵のそぼろを作っても◎
そぼろを盛り付けた後、生卵の黄身だけ乗せても美味しいです。
コツ・ポイント
鶏肉だけで作るそぼろは固く締まり易いので、レンジで加熱する前に野菜とよく混ぜて下さい。
ふんわり食感にしたいなら、1/4~
1/3量を豚挽き肉に変えて下さい。
固い根菜類はみじん切りに、葉物やキノコ類などは大きめに切って下さい。
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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