玉ねぎ、人参はみじん切り。いんげんは小口切り。
●の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、いんげんを炒める。

②に火が通ったら、鶏挽き肉と塩こしょう、しょうがを入れる。

鶏挽き肉に火が通りきる前に、③に●を全て入れて、汁気がなくなるまでひたすら混ぜる。

お好みで、卵黄を乗せて。