炒り卵を作る。
卵、砂糖、塩を混ぜ、油で熱したフライパンで菜箸数本で炒る。

鶏そぼろを作る。
豆腐は水切りせずに、ごま油を入れたフライパンで炒りつける。（水分飛びます）

鶏ムネ～オイスターソースを混ぜたものを、フライパンに入れ、さらに炒める。

あつあつのご飯に、①と③を盛りつける。

お好みでネギを入れてもおいしいです。調味料と挽肉を事前に混ぜておくと、しっとりしたそぼろになります。