Salmón en hojaldre (Coulibiac ruso)
Irene-Guirao @irene_guirao
Pastel de salmón fresco con hojaldre, típico de la gastronomía rusa donde se denomina Coulibiac.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una sartén la nuez de mantequilla para que se derrita a fuego medio, una vez derretida añadimos la cebolla y sofreímos. Cuando la cebolla esté aún a medio hacer, añadimos las setas a trozos pequemos y salpimentamos.
- 2
Mientras ponemos el huevo a cocer. Añadimos las espinacas frescas al sofrito anterior y dejamos todo juntos hasta que se deshidraten y comiencen a saltearse. Una vez que tenemos las verduras, le añadimos la nata y vamos dando unas vueltas hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- 3
Extendemos la lámina de hojaldre y para formar cada paquete, ponemos: En la base las verduras con la nata, sobre estas el lomo de salmón fresco salpimentado y por último las rodajas de huevo cocido.
- 4
Cerramos el hojaldre presionando bien los bordes para que se queden bien sellados y no se salgan los ingredientes durante el horneado. Con el hojaldre restante podemos hacer una lámina decorada para colocar por encima y dar una mejor presentación.
- 5
Pintamos con huevo y horneamos a 200ºC durante unos 20-30 minutos. Debe quedar dorado, pero cuidado con no quemarse o hacer demasiado el salmón porque quedará reseco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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