フライパンで簡単！ジューシー♡焼きなす
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】なすの水分を引き出して、少ない油でジューシーに♡シンプルなので、アレンジ自在！
このレシピの生い立ち
なすが新鮮なうちに焼き、冷蔵庫に入れておけば2〜3日は保存可能なので、あと一品に便利です。焼きなすや田楽なす、焼きびたしなどの他、そうめんの具にもオススメです！
フライパンで簡単！ジューシー♡焼きなす
【話題のレシピ入り】なすの水分を引き出して、少ない油でジューシーに♡シンプルなので、アレンジ自在！
このレシピの生い立ち
なすが新鮮なうちに焼き、冷蔵庫に入れておけば2〜3日は保存可能なので、あと一品に便利です。焼きなすや田楽なす、焼きびたしなどの他、そうめんの具にもオススメです！
作り方
- 1
なすは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切って皮に浅く斜めの切り込みを入れます。
-
- 2
水に塩を入れてよく溶かし、なすを浸けて10分ほど置き、洗わずにそのまま水気を切ります。
-
- 3
なすの水気を拭き、冷たいフライパンに油、なす（皮を下に）を入れ、なすに軽く油を馴染ませ、中火で3分ほど焼きます。
-
- 4
皮面が焼けたら面を返し、蓋をして中火〜弱火で3分ほど焼きます。
-
- 5
なすがとろっと柔らかくなり、こんがり焼き色が付いたら完成です！
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- 6
2021.8.15「焼きなす」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2021.9.6話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2021.11.6「焼きなす」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
なすを塩水に浸けることでアク抜きだけでなく、なすの水分を引き出す効果があり、少ない油でもジューシーに焼けます。また油を吸いにくくなるので、とってもヘルシーです。お好みでごま油やオリーブオイルなどに替えても。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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