フライパンで★シンプル焼きナス
ケイヤ＠kie @cook_40274022
旬のナスの美味しさをシンプルに味わってください。
このレシピの生い立ち
夫の実家から毎年取れたてのナスを送ってもらいます。夫に教わったレシピです。
フライパンで★シンプル焼きナス
旬のナスの美味しさをシンプルに味わってください。
このレシピの生い立ち
夫の実家から毎年取れたてのナスを送ってもらいます。夫に教わったレシピです。
作り方
- 1
ナスは洗ってからヘタを取って縦半分に切る（好みで斜めに浅く切れ目を入れてもよい）
-
- 2
水に漬けてアク抜きする。(ナスをボールの底へ押しつけて水を吸わせるだけでOK)
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- 3
熱したフライパンに油を入れ、ナスの皮を下に並べる。皮全体に油が回るよう箸で動かしながら中強火でしっかり焼く。
-
- 4
裏返してしばらく焼いてからスプーンの背で押し、ナスから出る水分で蒸し焼きにする。
-
- 5
ナスが滑る場合は菜箸で挟んでスプーンで押すと良い。
※火傷に注意 -
- 6
裏面もこんがり焼け、柔らかくなったら完成。
-
- 7
ワサビ醤油や生姜醤油につけて食べる。
-
- 8
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ621にあります。https://youtu.be/Z6wh_qjwUCg
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コツ・ポイント
③で皮を高温の油で焼くと色よく仕上がります。蓋をせずにしっかり焼いてから、スプーンでギュッと押し水分を出すと早く焼けます。
なるべく新鮮なナスを使って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117856
