卵を1人分（2個）をよく混ぜ白身が無いようにし、牛乳を大さじ1と塩胡椒を入れさらによく混ぜる。

フライパンを弱火で熱し、バターを入れ溶けたら卵液を投入し、大きく混ぜながらお好みの、半熟になったら、ごはんに乗せて完成

【ふわトロ】
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら卵液を入れて緩めの半熟状になるまで混ぜながら中火で加熱する

ラップに取り出し、オムレツの形になるようにラップで形をととのえる。半熟側を下にしてフライパンに戻し入れる。

弱火で数秒熱し、下部の卵に火を通してフライパンからすべらせるように取り出してチキンライスの上にのせる。

縦に切れ目を入れ、チキンライスをおおうようにして左右に広げる。

【韓国風】
中火でフライパンにバターを入れ、溶けたら卵液を入れて、底面が固まってきたら、菜箸で両端からゆっくり掴む

ゆっくりと中央に向かって掴んでいって、中心から３ｃｍぐらいになったら、フライパンをゆっくりと回転させていく

トルネード上に菜箸に巻き付けれて、端が卵液が垂れなくなったら、そのまま盛付けたご飯の上に乗せる

※韓国風の時はご飯は丸く盛りつけると、いい感じになります。

【包む】
卵の中心が半熟状になったら火を止める。チキンライスを中心よりも少し手前にラグビーボール状に置く。

少し手前に傾け、向こう側から卵を破かないよう、フライ返しの先をフライパンに押し当てるようにして、卵の下に差し込む。

卵をそっと持ち上げ、チキンライスをおおうようにそっとかぶせる。

さらにフライ返しで手前に引き寄せて、フライパンの側面にかるく押し当てながら形作る。

フライパンを少し傾け、縁が皿に当たるくらいまで近づける。卵の中からライスがこぼれないよう、合わせ目にフライ返しを当てる

オムライスをかぶせるようにして、フライパンをそっと返す。フライ返しを横にすべらすように引き抜き、オムライスを皿に移す。

熱いうちにペーパータオルで包み、はみ出た卵を下に押し込むようにしながら、両手でこんもりとしたラグビーボール形に整える。