ஐおばぁちゃんの♡ゴーヤの佃煮ஐ
rie-tin @r8686
おばぁちゃんのレシピ♡ お店のみたいで本格的な佃煮です♪ ゴーヤ消費、作り置き、ご飯のお供に最適です♪ みんな大好きっ♪
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんから母へ、私も教わったレシピです♡
ஐおばぁちゃんの♡ゴーヤの佃煮ஐ
おばぁちゃんのレシピ♡ お店のみたいで本格的な佃煮です♪ ゴーヤ消費、作り置き、ご飯のお供に最適です♪ みんな大好きっ♪
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんから母へ、私も教わったレシピです♡
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使って種とワタを除いて→
1cm幅に切る♪ -
- 2
お鍋に、たっぷりのお湯を沸かして、ゴーヤを1分ほど茹でる♪
ザルで水切り、粗熱を取る→ -
- 3
ゴーヤの水気をしっかりと絞る♪
※手で絞っても良いですが…私は布巾で包んで洗濯ネットに入れて洗濯機で脱水します♪ -
- 4
お鍋に★調味料を入れて沸騰させ→
ゴーヤを加えて、蓋をしないで煮る♪ -
- 5
初めは強火から中火にして、時々混ぜながら煮詰めていく→
煮汁が鍋底に少し残るくらいで、鰹節といりごまを加えて混ぜて -
- 6
完成です♪
-
- 7
ジップロックのスクリューロック「中サイズ」に軽く２個分の出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
※工程３、少量なら手で絞っても良いですが、１kg分だと、洗濯機で脱水する方が効率的です♪
※工程５、煮詰め過ぎに注意して下さい。少し煮汁が残っている程度で鰹節とゴマを加えて下さい♪
2024.8 調味料を少なめに見直しました。
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