ゴーヤとしょうがの佃煮
Pてんるなさんた @cook_40199912
なんと！?ゴーヤが苦くない！
ご飯がすすむ夏バテ予防の佃煮
このレシピの生い立ち
ご近所さんから、ゴーヤとしょうがを頂いたので作ってみました。
ゴーヤとしょうがの佃煮
なんと！?ゴーヤが苦くない！
ご飯がすすむ夏バテ予防の佃煮
このレシピの生い立ち
ご近所さんから、ゴーヤとしょうがを頂いたので作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗ってわたをとり、半月の薄切りにする。
- 2
ゴーヤの苦味をとるため、①を少し柔らかくなるまで湯がき、ざるにあげて湯切りしておく。
- 3
しょうがは千切りにする
- 4
調味料と③を鍋に入れ、ひと煮たちしたら、②も加え、蓋をして中火で煮る
- 5
火がとおったら蓋をとり、汁気が少なくなるまで煮つめる
- 6
乾燥エビ・いりごま･かつおぶしを混ぜ合わせ、最後にもうひと煮たちさせて完成
コツ・ポイント
乾燥エビ、いりごま、かつおぶしを多めに入れると甘味が増して、ゴーヤの苦味もほとんどなくなります。
しょうがを多めに入れた方が美味しい気がします。
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