ドライフルーツとクリームチーズのバトン
ドライフルーツを練り込んだハードパン生地にクリームチーズをたっぷり入れました♪成形も簡単♪焼きたてのパリ②クラストが最高
このレシピの生い立ち
パン屋さんに行くと毎度惹かれるバトン♪自分でも作れないかと試行錯誤し、お気に入りの組合せを掲載しました♪
簡単に作れるように成型もシンプルに！折込シート不要なので手軽です！捻るひと手間で少し手が込んだように見えるので（笑）プレゼントにも◎
ドライフルーツとクリームチーズのバトン
ドライフルーツを練り込んだハードパン生地にクリームチーズをたっぷり入れました♪成形も簡単♪焼きたてのパリ②クラストが最高
このレシピの生い立ち
パン屋さんに行くと毎度惹かれるバトン♪自分でも作れないかと試行錯誤し、お気に入りの組合せを掲載しました♪
簡単に作れるように成型もシンプルに！折込シート不要なので手軽です！捻るひと手間で少し手が込んだように見えるので（笑）プレゼントにも◎
作り方
- 1
お好きなドライフルーツとナッツを粗く刻む。
ドライフルーツはザルに入れてお湯をかけ、キッチンペーパーで水分をふきとる -
- 2
HBにパン生地の材料を入れて一次発酵まで行う（勿論手ごねでも◎）
-
- 3
ひとまとめにして濡れ布巾orラップをかぶせてベンチタイム（15分程度）
-
- 4
ベンチタイムの間にクリームチーズをラップに挟み、15×20㎝ぐらいのシート状に伸ばしておく※コツ参照
- 5
30㎝×20㎝ぐらいの大きさに生地を伸ばす
-
- 6
シート状に伸ばしたクリームチーズを乗せ、ドライフルーツを散らす
-
- 7
半分に折りたたみ、フィリングを密着させるように矢印の方向に伸ばしていく
-
- 8
30㎝程度伸ばしたら、向きを変えて縦長に見えるようにおく
スケッパー等で５等分する -
- 9
分割した生地を捻る
その後、ラップをして二次発酵(室温で40分程度)
生地が２倍程度になればOK -
- 10
強力粉（分量外）を全体に振り、
210度に予熱したオーブンで15分程度焼成
※コツ参照 -
- 11
完成♪
１本が長いので、半分に切ってミニバトンにしても◎ -
- 12
トップ写真はクランベリー40g＋レーズン40g＋胡桃20g
トッピングのレーズン20gです
参考まで♪
コツ・ポイント
・クリームチーズは室温に戻すか、レンジ600Wで10秒程度加熱して下さい。伸ばしやすくなります。
・お使いのオーブンによって火力は違います。温度が低い場合は、220度に予熱→210度に下げて焼成してください
・リスドォル200gで作っても◎
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