圧力鍋でスペアリブの角煮
圧力鍋で煮込む事で骨からホロホロとお肉が取れます
このレシピの生い立ち
本日お買い得品のスペアリブを自分好みにしたくて
作り方
- 1
スペアリブは水でサッと洗い、圧力鍋に入れかぶる位の水を入れ蓋をして強火にかける
圧がかかったら弱火で15分加圧する - 2
圧力が抜けたら茹で汁を捨ててスペアリブに付いたアクを洗い流す
- 3
キレイに洗った圧力鍋に再び●の調味料と乱切りの大根を入れて10分加圧
- 4
別鍋に茹で卵を作る
沸騰して7分たったら一気に冷やし殻を剥く（水と大量の氷を入れるて冷やすと剥きやすい） - 5
③の圧力が抜けたら、お玉２つ分くらいの煮汁を取り茹で卵を浸しておく
- 6
圧力鍋の中の煮汁を自分好みの濃さまで煮詰める
コツ・ポイント
煮汁の煮詰め具合でお好みに仕上げます
卵は一緒に煮込まない事で半熟具合を保ちます
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