Guisantes con huevo, jamón curado, salchichas frankfurt y salsa de soja
Andrealeza @andrealeza
Una receta muy fácil y rápida para esos días en los que no sabes qué hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos los huevos a hervir y los pelamos. Yo esta vez he hecho la yema poco hecha para que se reparta bien entre los guisantes. Reservamos.
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Ponemos en la sartén con poco aceite los dientes de ajo y seguidamente los tacos de jamón y la salchicha cortada a rodajas.
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Mientras tanto ponemos a fuego los guisantes y dejamos que se vaya haciendo. Debemos procurar que se queden jugosos por lo que evitad temperaturas demasiado altas.
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Nunca antes lo había hecho pero se me ocurrió echar un chorro de vino y dejar que evaporara. Después le añadí un pequeño toque de reducción de vinagre de módena para evitar el sabor fuerte del vino y darle un pequeñísimo toque semi dulzón.
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Una vez que está todo bien repartido lo añadimos a los guisantes y aquí será cuando también añadamos el huevo.
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Repartimos bien y añadimos al gusto salsa de soja. ¡Removemos y listos para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrealeza le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeña he mamado consciente como inconscientemente el arte de mi madre en la cocina. Hoy, ya siendo adulta, traslado las buenas prácticas aprendidas y esos pequeños detalles que hacen que cada plato sea distinto y muy personal para quien lo cocina. Combinación de la tradición aprendida e innovación añadida con, por qué no decirlo, bastante de intuición. ¡Al ataquerr!
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