Garganeli con salchichas y aceitunas con salsa de tomate picante

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Otra receta de pasta rápida.

Garganeli con salchichas y aceitunas con salsa de tomate picante

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Ingredientes

2 raciones
  1. 120 grgarganeli
  2. 2-3salchichas frescas
  3. 1/2cebolla
  4. 2tomates
  5. 2c.s. concentrado de tomate
  6. 2cayenas
  7. 1 puñadoaceitunas
  8. 125 mlvino tinto
  9. 10 hojasalbahaca

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las doramos. Añadimos la cebolla picadita. Dejamos que se poche todo junto.

  2. 2

    Pelamos y cortamos en cuadraditos el tomate y lo añadimos junto con el tomate concentrado y las hijas de albahaca picadas. Damos un par de vueltas para integrar y añadimos el vino. Tapamos y a fuego suave dejamos que se haga una salsa espesa.

  3. 3

    Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante y reservamos un poco del agua de la cocción.

  4. 4

    Ponemos la pasta en la salsa y removemos. Salpimentamos al gusto. Si queda muy seco, añadimos un poco del agua de cocción de la pasta que habíamos reservado.

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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