生鮭をアルミホイールにのせ、グリルで軽く焼き、粗熱が取れたら、骨と皮と血筋の部分を除いて身をほぐす。

フライパンに●の調味料を入れてから火をつける、少し沸騰したらほぐした鮭の身を入れ、中火弱で炒め混ぜ合わせる。

約5〜6分程炒めると汁気が少なくなるので、弱火で焦がさないようによく混ぜて炒める。

できあがった鮭フレークをお皿に移して冷ましてから容器に入れ、冷蔵庫に約1週間保存できる。

ご飯にかけたり、炒飯に入れたり、お茶漬け、お弁当にもおすすめ。