冷製ウニ雲丹スパゲティ
濃厚なウニパスタを食べたくて作りました
暑い夏は火を使わないので楽ちんです。
このレシピの生い立ち
ワインに合うパスタ
作り方
- 1
パスタを茹でます。レンジで茹でます。もちろん違う方法でも
- 2
その間にソース作り
雲丹を5切れ以上カップに入れます。全部は使わず買ってきた3分の1入れてください。 - 3
カップにウニを入れたら牛乳を100m l入れてつゆの素を小さじ1杯または塩少々入れて混ぜます。雲丹は潰してください。
-
- 4
パスタがゆであがったら、水ですすぎ熱をとります。
- 5
あとはパスタにオリーブオイルを少々絡ませて先程のカップで作ったウニソースを絡めます。
- 6
あとはお皿に盛って3分の2残しておいたウニを乗っけて絡めて食べたら濃厚なウニのスパゲティに
-
コツ・ポイント
生ウニを多めに使用。ソースはウニ少量でも風味付きます。残ったら再度オリーブオイルを少々かけて冷蔵庫に入れても次の日美味しくいただけました。パスタもくっつきなかったです。
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