切り干し大根の赤いライタ
Yui_Baba @cook_40153633
切り干し大根をヨーグルトで戻し、クミンを入れて、ビーツの赤色が映える、インド風「ライタ」です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をヨーグルトで戻す方法を活用した、インドのヨーグルトサラダ「ライタ」にしてみたく、ビーツの赤い彩りで赤いライタになりました♪
切り干し大根の赤いライタ
切り干し大根をヨーグルトで戻し、クミンを入れて、ビーツの赤色が映える、インド風「ライタ」です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をヨーグルトで戻す方法を活用した、インドのヨーグルトサラダ「ライタ」にしてみたく、ビーツの赤い彩りで赤いライタになりました♪
作り方
- 1
切り干し大根はキッチンバサミで長さ１〜２㎝に切ってボウルに入れ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
- 2
1を、ラップをして冷蔵庫で6時間〜ひと晩置いて戻す。
- 3
ビーツはみじん切り、きゅうりは１㎝の角切りにする。
- 4
１のボウルに２とクミンを加えてさっくりと混ぜ、ハーブソルトを加えて味を調える。
- 5
煮沸消毒したガラス瓶などの保存容器に3を入れて冷蔵庫で保存（3日以内）する。
コツ・ポイント
・ビーツは真空パックに2、3個入っていますが、その中の1個で十分だと思いますが、お好みで。
・スパイスはクミンの他、マスタードシードをテンパリングして後のせしてもいいかもしれません。
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