我が家のゴロゴロガリ

toratamada
toratamada @hakkokaasann

ガリは薄切り紅生姜は細切りという思い込みを取っ払ってくれた衝撃のゴロゴロガリ!
使う時刻んだりしてもよし!

このレシピの生い立ち
小料理屋の店主に下処理のコツを教わってこれが我が家の定番決定しました!

我が家のゴロゴロガリ

ガリは薄切り紅生姜は細切りという思い込みを取っ払ってくれた衝撃のゴロゴロガリ!
使う時刻んだりしてもよし!

このレシピの生い立ち
小料理屋の店主に下処理のコツを教わってこれが我が家の定番決定しました!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 生姜(新生姜ならなお良し) 400g
  2. 食塩水 4%
  3. 250cc
  4. グラニュー糖 100〜200g

作り方

  1. 1

    生姜は綺麗に洗って新生姜の場合は皮剥かずにつくります。2センチ角くらいにゴロゴロ切る。

  2. 2

    4%の食塩水をつくってジップロックなどでしっかり浸かるようにし一晩おく。500cc程作れば丁度いいかな。

  3. 3

    翌日、ザルにあげて水気を切る。

  4. 4

    酢にグラニュー糖をいれ、溶かすために少し火にかけて混ぜ溶かす。
    スッキリ系が好みの場合100g、子供も食べるなら200g

  5. 5

    甘酢は好みです。
    お好みの味にしてください!

  6. 6

    水きりした生姜に冷ました甘酢をかけて3日くらいから食べられます!
    冷蔵庫保存で!

コツ・ポイント

お砂糖はお好みでよいですが、我が家は自然の新生姜がのピンク色を生かしたかったのと、甘みをスッキリさせたくグラニュー糖を使用しています。甜菜糖などを使うとこくが出ると思います!

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
toratamada
toratamada @hakkokaasann
に公開
娘4人(高2、小5、小4、小2)と、母さんと父さんの6人家族!! わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳)とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑)皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
もっと読む

似たレシピ