ごろっとしたガリが作りたくて。このレシピの生い立ちお寿司屋さんで、食べたガリの再現レシピです。
生姜の皮をむいて、食べやすい大きさに切る(今回は、ごろっとしたサイズに挑戦)
鍋に水を入れて沸騰したら生姜を入れて3分煮る。調味液を作る(ラカントs+ 酢+白だし)
水気をしっかりをとり、塩をふる。水気をしっかり取るのがポイント。
瓶を煮沸して、生姜と昆布を入れてお酢と砂糖と白だしを混ぜた調味液を入れる。一日から２日経てば食べられる(冷蔵庫保存
生姜が薄切りのときの茹で時間は1-2分。
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