トマトの下手をとり、反対側は十字に刻みを入れる。大葉は千切りしておく。

鍋に湯を沸かし、おたまにトマトをのせて20秒ほど火を通すと皮がめくれてきます。そしたら氷水につけてむき。

ヘタ側を更にスプーン等でくり抜き(破れないように注意！)

鍋に※の材料を入れ中火、沸騰したら火を止め粗熱をとる。ボウルにトマト・出汁をいれ、冷蔵庫で冷やし味を馴染ませる。

冷やしてる間にボウルに○の材料をいれて、混ぜあわせておく。飾り用に大葉は少し取り除いておく。

トマトに出汁の味がしみたら(約1〜2時間)、5のご飯をつめる。

お皿にご飯入りトマトをのせ、冷えた出汁をかけて、少し残していた大葉を飾る。

断面はこんな感じです！