デラうま♬梅蘭風★焼きそば
gonta＊ @gonta393939
横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
このレシピの生い立ち
梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ！
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。
デラうま♬梅蘭風★焼きそば
横浜中華街の名店『梅蘭』そこの看板メニューを再現してみました。卵とじの麺の下に隠れた、あんかけが、絶妙です♬
このレシピの生い立ち
梅蘭との出会いは、シュトママの紹介でした。
横浜中華街で食べたのが、有名な梅蘭焼きそば。
もーーーー衝撃でしたよ！
お腹いっぱいなのに、食べれちゃう、不思議な美味しさです♪
ということで、あの時の味、私流に再現してみました。
作り方
- 1
焼きそばを人数分に分けておく。
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- 2
フライパンに、胡麻油を熱し、豚コマ肉を炒める。
-
- 3
②に玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 4
③にしめじ→ニラ→もやしの順で、炒めいていく。
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- 5
おおよそ火が通ったら、●を加えて、1〜2分煮立たせる。
-
- 6
⑤に■の水溶き片栗粉を、お好みの硬さになるように入れ、仕上げに胡麻油を入れる。
-
- 7
⑥をお皿に盛る。
-
- 8
フライパンに小さじ1の胡麻油を入れて熱し、1人分の中華麺を入れて、あまり触らずに、押し付けるように、焼く。
-
- 9
ひっくり返して、解いた一個分の卵を流し入れる。
-
- 10
半熟でOK！⑦のお皿に焼き面を上にして盛り付ける。
-
コツ・ポイント
麺は、焦がすぐらいに焼き付けると、カリッとして美味しいですよ♪
ちょっと甘めの設定なので、砂糖の分量はお好みで減らしてもOKです。
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簡単ランチ☆「梅蘭」風あんかけ焼きそば 簡単ランチ☆「梅蘭」風あんかけ焼きそば
卵でギュギュッと閉じた麺の下に、中華あんかけがとろり☆な、梅蘭の焼きそばをおうちで簡易再現してみました。ランチにどうぞ♪
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さっくりした卵と麺/❀梅蘭風の焼きそば❀ さっくりした卵と麺/❀梅蘭風の焼きそば❀
お店で食べて覚えた味を再現してみました。麺は大きめのフライパンで二人前ずつこんがり焼いてカットして分けています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22042873
