Bistec en Salsa Puya
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los tomatesy licuar con un diente de ajo. Conservar
- 2
Tostar los chiles puya a fuego directo, ojo no los quemes ya que se amarga el chile, sólo dale un par de pasadas al fuego.
- 3
Ya tostados los chiles, licualos con 1 1/2 de taza de agua
- 4
Ya que están licuados pasa por colador toda la mezcla, el sobrante vuélvelo a licuar con un poco de agua y vuelves a pasar por el colador.
- 5
A esta mezcla de chile agregale el tomate licuado, pasa la mitad de la mezcla por colador y la otra mitad directa sin colar. Conserva
- 6
El bistec lo sazonas con un poco de sal.
- 7
Cortar en tiras todo el bistec. Conserva
- 8
En la cacerola que preparas todo debe ser un poco honda ya que se hará un hermoso caldillo
- 9
En esta cacerola pon una cucharada de aceite a calentar, ya caliente vacía todo el bistec
- 10
Ya que se esta cociendo el bistec el agua que suelta tirala y sigue cociendo.
- 11
Ya listo el bistec agrega la salsa que hicimos al principio, deja hervir y prueba de sal, agrega al gusto. Deja hervir a fuego bajo
- 12
Si quieres espeso tu caldillo déjalo así y si lo prefieres más líquido solo agrega agua, no más de una taza porque quitaras sabor a la salsa. Listo has terminado, relájate 😋
- 13
Sirve acompañado de arroz blanco o puré de papas
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