Chile puya

muslo y pierna cocidos, chiles guajillo, chiles puya, ajo, cebolla, jitomates

pierna de cerdo, costilla de cerdo, cebolla blanca, ajo, laurel, chiles cascabel, chiles puya, chiles anchos, aceite, tomatillos, cebolla mediana, ajo

cola de res limpia y troceada, chiles guajiros desvenados, chiles puya desvenados, chiles de árbol secos sin desvenar, chiles anchos desvenados, ajo, cebolla mediana en cuartos, zanahorias en rodajas, elote desgranado, chícharos limpios, sal, agua

harina de maíz (Maseca), chiles guajillo, chile puya, chile de árbol (opcional), agua, Sal y pimienta, muslos y pierna de pollo, jitomates grandes, cebolla blanca, ajo, champiñones, espinaca

costilla o maciza de puerco, masa de maíz nixtamalizada, manteca de ceedo, caldo de puerco, cebolla pequeña, ajo grandes, chiles pasilla secos, chiles guajillo secos, chiles puya secos, chile ancho seco, consomé de pollo en polvo, polvo de hornear

tomates de hoja, verdes, chile puya, ajos, aceite, agua, consomé Knorr Suiza

tomates verdes (tomatillos), cebolla, ajo, chiles de árbol, chiles puya, chiles guajillo, chiles pasilla

atún fresco en cubitos, chiles guajillos, chiles puya, pimientas gordas, clavos de olor, comino, ajo, de cebolla blanca en trozo, cebolla fileteada, vinagre blanco, aceite, sal

chiles puya, jitomates, ajo, sal, agua, cebolla, tomates, chiles serranos, ajo, agua, sal, cilantro

de carne para albóndigas, jitomate finamente picado, mitad de cebolla finamente picada, chile serrano finamente picado, menta finamente picadas, huevo y usaremos solo la clara, Sal al gusto, Para el arroz necesi taremos, cups de arroz, cups de agua, zanahoria finamente picada, Elote al gusto

camarones jumbo, chile de árbol, chiles puya, chiles guajillo, ajo grandes (una cda. en polvo), de cebolla (cebolla en polvo una cda.), tomates salades (saladette) o romita, knorr de camarones, Sal

carne de puerco, agua para cocer la carne, laurel, ajo, sal, chiles colorín, chiles puya, Chiles de árbol, ajo, cominos, Sal, Maseca (especial para tamales)

chamberete de res, chile de arbol o costeño, chile guajillo, chile puya, ajo, cebolla, clavo, pimienta, oregano molido, laurel, Sal

chiles guajillo, chiles puya, chiles anchos, chiles de árbol, ajos, clavo, semillas de pimienta gorda, semillas de pimienta negra, comino en semilla, mayonesa, cebolla, pescado huachinango de 1.5 kgs

pescado, mantequilla sin sal, ajos picados en cubos, sal, pimienta, chiles chipotles (frescos o de lata), cebolla, jitomates (tomate rojo), chile puya, comino, pimienta molida, jitomates frescos picados

tortillas frías (o las que tengas rezagadas en el refrigerador), jitomates, cebolla grande, ajo, chiles puya, chile de árbol, huevos, cebolla en trozos pequeños

panza de res, corazón de res, tomates medianos, cebolla mediana, chiles guajillo, chiles puya, ajos, laurel, racimo de culantro, sal, pimienta

racimo de espinacas grandes, de cebolla grande, jitomates 🍅, chiles puya o de árbol en caso de que los quieran pocantes, Aceite, Sal

Camarón seco retiramos los ojos, Huevos a temperatura ambiente, pan molido, cebolla en corte pluma, Nopal cortado en tiritas, Ajo, de Cebolla, Cáscaras de Tomatillo, Sal, chiles Guajillo desvenados, Chile Ancho desvenado, Chiles guajillo puya con semillas o 6 Chiles de árbol

pasta de tu preferencia, champiñones, espárragos, ajo grandes, laurel, chiles puya (guajillo delgado), Sal, mantequilla

muslos grandes de pollo sin hueso y con piel limpia, chile guajillo, chile puya, cebolla grande, ajo, epazote, acuyo u hoja santa, grandes de plátano quemadas, nopales hervidos, lavados y escurridos, Sal y pimienta, jitomates muy maduros, de chile serrano en rajitas

costilla cargada de puerco, maciza de puerco, puré de tomate, chile puya seco, chile chipotle seco, chile morita seco, chile cascabel seco, chile piquín seco, chiquita chile chipotle en adobo, chiles jalapeños frescos, cebollas grandes, ajo grandes

lenguas de puerco, sin papada y con gañote limpio, chile guajillo, chile puya, chile morita, chile chipotle seco (meco), puré de tomate, azúcar, agua, manteca de cerdo, ajo, cebolla mediana en cuarterones, comino

chiles negros secos, chiles puya o guajillos secos, chiles de árbol o piquín secos, o al gusto sal molida, o al gusto ajo y/o cebolla en polvo

chiles secos de 7 diferentes sabores o clases (árbol, chipotle, pasilla, ancho, morita, puya, cascabel, costeño, etc.), Asados con todo y semilla, tomatillos asados sin hojas, jitomates asados, cebollas blancas, asadas en gajos, ajo asados y pelados, comino, sal y pimienta, Manteca o aceite, Caldo del cocimiento de la carne