野菜は食べやすい大きさに切り分けておく。火の通りにくいれんこん、かぼちゃ、にんじんは5mm厚さに切る。

フライパンに水を入れる（26cm径で300ml程度）。アルミホイルを広げ、縁を折りあげて水が入らないように敷く。

<3>にお好みの具材をのせて蓋をする。強火にかけて蒸気が上がってきたら中強火にし、8～10分、火が通るまで蒸す。

蒸している間にチーズソースを作る。耐熱ボウルにソースの材料をすべて入れ混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

<5>をなめらかになるよう手早くしっかり混ぜる。チーズが溶けていないようなら、さらに15～30秒加熱する。

<4>を盛った器に、<6>をかける。