簡単 コーンサラダ
マユココ @cook_40252483
食べごたえ抜群なコーンサラダ。
肉や魚のメイン料理の付け合わせにも合います。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたコーンサラダを作りたく、オイル&ビネガーベースにマヨネーズを少し足して、みじん切り野菜も一緒に合わせました。
アメリカで食べるコーンサラダを私流にアレンジしました。
簡単 コーンサラダ
食べごたえ抜群なコーンサラダ。
肉や魚のメイン料理の付け合わせにも合います。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたコーンサラダを作りたく、オイル&ビネガーベースにマヨネーズを少し足して、みじん切り野菜も一緒に合わせました。
アメリカで食べるコーンサラダを私流にアレンジしました。
作り方
- 1
とうもろこしに軽く塩をして1本ずつラップで包んで2本一緒にレンジに8分かける
- 2
ピーマン、玉ねぎをみじん切りにし、玉ねぎは水にさらしておく
- 3
ズッキーニを入れる時はみじん切りしてレンジで1分加熱しておく
- 4
とうもろこしの実を包丁でそぎおとし、ボールにとうもろこしの実とみじん切りした野菜を全部入れる
- 5
△の調味料と手でちぎって細かくしたバジルを入れて混ぜ合わせたら出来上がり
- 6
この日は冷蔵庫にあった熟したアボカドを食べてしまいたくコーンサラダの下に敷きました。
コツ・ポイント
ズッキーニとバジルはなければ入れなくてもいいです。またバジルを入れたくてもフレッシュなバジルがない時はドライバジルでもOK。
とうもろこしがないときは缶詰めコーンでも美味しくできます。
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