蒟蒻金平牛蒡
No3525蒟蒻金平牛蒡
2025-08-13
蒟蒻を凍らせてから解凍して水気を抜いてシコシコ食感にした金平。
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No3525蒟蒻金平牛蒡
2025-08-13
蒟蒻を凍らせてから解凍して水気を抜いてシコシコ食感にした金平。
蒟蒻を5ミリ厚にスライスし、7ミリ幅の短冊切りにして凍らせる。
蒟蒻を解凍し、水気をしっかりしぼる。
ニンニクを潰して割り、サラダ油で炒める。
牛蒡を千切りにして加え炒める。
人参を薄めの千切りにして加え炒める。
蒟蒻を加えてさらに炒める。
粗挽き唐辛子、砂糖、みりん、酒、醤油、水を加え、煮絡める。
水気が少なくなったら火を止めて馴染ませる。
粗熱が取れたら器に盛り、炒りごまを散らす。
蒟蒻を凍らせることで、シコシコとした食感が楽しめます。
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