白あん(水煮缶)
MASUYO食工房 @cook_40303876
お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!
このレシピの生い立ち
海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。
手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。
アプリでひらく作り方
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白いお豆の缶詰、水は切り皮は剥くか、皮ごとフードプロセッサーにかけても、舌触りがスムーズに仕上がります。
- 2
全体のお豆の 1/3 の砂糖(甘いのがお好きなら 1/2)を加え火にかけます。
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- 3
沸騰したら中火にし、後は、煮るだけです。
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- 4
好みの固さになったらできあがり。
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- 5
収穫したランナービーンズの種、つまりお豆。一部乾燥させ来年又植えます。他のは、あんこやシチュ一カレーに入れます。
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コツ・ポイント
スーパーで売っている白豆の水煮缶で白あんを作りましょう。海外ではバタービーンズがおすすめです。
5.の写真のように生でも缶詰のお豆でも、外皮が色付きの場合剥いて、中身が白ければ白あんが作れます。
小豆の水煮缶で黒あんも作れますよ。
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クックＫＮ☆ -
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