柔らかくるくる♪お花畑の散歩気分鍋⭐︎
napico @cook_40022378
春が待ち通しい、寒い季節。
春気分先取りのお鍋で温まろう！巻いた肉が柔らかくなる秘密で、お気に入りのアイデア鍋です。
このレシピの生い立ち
冷えてきたから、鍋にしよう。秘密は、大根でした！お肉だけ巻く場合は縮んで固くなりますが、大根を一緒に巻くと縮まず、歯切れもよく。小さな子も好きだと思います♪肉は薔薇、エノキは霞草に見えるかな？
柔らかくるくる♪お花畑の散歩気分鍋⭐︎
春が待ち通しい、寒い季節。
春気分先取りのお鍋で温まろう！巻いた肉が柔らかくなる秘密で、お気に入りのアイデア鍋です。
このレシピの生い立ち
冷えてきたから、鍋にしよう。秘密は、大根でした！お肉だけ巻く場合は縮んで固くなりますが、大根を一緒に巻くと縮まず、歯切れもよく。小さな子も好きだと思います♪肉は薔薇、エノキは霞草に見えるかな？
作り方
- 1
大根はピーラーで幅広く実を剥いていく。（細くできたものは、ずらし重ねて2〜3枚に）豚薄切りを花に見たて巻いていく。
- 2
鍋に①を並べる。所々間をあけるようにずらし、そこへ野菜を差し込む。にんじんを花びらのように散らします。（厚めok）
- 3
酒を回し入れ、出汁をそそぎ、塩をふり蓋して炊く。
ぐつぐつしてきたら中火にして5分ほど。土鍋だと余熱でも出来上がります♪ - 4
ごまだれ、ポン酢、大根おろし等。お好きな食べ方でどうぞ〜♪
煮る前が特にキレイなので、写真におさめておいてね！ -
コツ・ポイント
肉大根も、野菜も、隙間なく埋めていく。（加熱すると浮き上がってくるため）
深さがある鍋なら、白菜やネギを下に敷き詰め、その上に肉巻きを乗せると豪華に見えそうです。
花びら人参・青菜は途中から入れた方が色良く仕上がります！
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