赤ワインソースで！牛肉のホットサラダ
イオン @cook_40093052
しっかり炒めた牛肉と彩り野菜に、コクのある赤ワインソースが◎BBQにもおすすめの簡単ホットサラダ☆
このレシピの生い立ち
炒めた牛肉と野菜にコクのある赤ワインソースを絡めた、お手軽ホットサラダレシピです☆
赤ワインソースで！牛肉のホットサラダ
しっかり炒めた牛肉と彩り野菜に、コクのある赤ワインソースが◎BBQにもおすすめの簡単ホットサラダ☆
このレシピの生い立ち
炒めた牛肉と野菜にコクのある赤ワインソースを絡めた、お手軽ホットサラダレシピです☆
作り方
- 1
たまねぎはくし切り、アスパラガスは根元5cmほどピーラーで皮をむき斜め切りに、パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に切る。
- 2
牛肉は塩、あらびき黒こしょうをふる。
- 3
フライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら<2>を炒め、肉の色が変わったら一旦取り出す。
- 4
残りのオリーブ油を引いて中火で熱し、たまねぎ、アスパラガス、パプリカを焼く。塩、あらびき黒こしょうをふり、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンに【A】を入れて煮立たせ、バターを加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 6
ミニトマト、<3>、<4>を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
にんにくの香りを移したオリーブ油で牛肉を炒めることで風味が増します。
野菜はしっかり焼き目を付けると香ばしくなります。
赤ワインの風味とバターのコクが牛肉の旨みを引き立てます。
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