Soto betawi kuah santan&susu 🍜

Michico Octavian
Michico Octavian @Michicooctavian
Cipete,Jakarta Selatan

Udah lama banget pengen nyobain bikin soto betawi sendiri,biasa nya tiap pengen makan soto betawi selalu beli sampai" sangking sering nya beli udah jadi langganan tetap di warung soto betawi itu😃
Tapi klo di beli itu gk puas makan nya trus berat di kantong juga,pas nyari" resep langsung sreg sama resep soto betawi nya mba andin&bener banget kata orang rumah soto ini lebih enak dari soto yang biasa kami beli😍
Oia ini cara masak nya ala saya,karna ada beberapa yang saya ganti proses nya tapi klo mau lihat versi asli boleh mampir di cp nya mba andin ya😄
Source:Andin's Kitchen

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi biarkan utuh *jangan yang berlemak
  2. 300 grparu sapi
  3. 300 grtulang sapi untuk kaldu
  4. 1 litersusu cair full cream
  5. 800 mlsantan kekentalan sedang
  6. 500 mlkaldu sapi/air biasa
  7. secukupnyaair,untuk merebus daging
  8. secukupnyaminyak goreng
  9. secukupnyagaram&kaldu bubuk
  10. 3 batangdaun bawang,potong"
  11. 3 batangseledri,potong"
  12. bumbu halus:
  13. 2 ruas jarijahe
  14. 1,5 ruas jarikunyit,saya pakai biang kunyit biar lebih kuning
  15. 5 butirkemiri
  16. 1,5 ruas jarikencur
  17. 13 siungbawang putih
  18. 10 butirbawang merah
  19. 1 sdtlada bubuk
  20. 1 sdtketumbar bubuk
  21. 1/2 sdtpala bubuk
  22. 1/2 sdtjinten bubuk
  23. bumbu tambahan:
  24. 3 lembardaun salam
  25. 5 lembardaun jeruk
  26. 3 ruas jarikayu manis
  27. 5 butircengkeh
  28. 3 butirpekak
  29. 5 butirkapulaga
  30. 2 batangserai,geprek
  31. 2,5 ruas jarilaos,geprek
  32. pelengkap:
  33. 2 buahtomat merah,potong dadu
  34. 2 batangdaun bawang,iris
  35. secukupnyabawang goreng
  36. secukupnyakerupuk emping
  37. 2 buahkentang potong dadu&goreng
  38. secukupnyakecap manis
  39. secukupnyaacar
  40. secukupnyajeruk nipis/lemon cui
  41. 1 onscabe rawit,rebus&blender halus untuk sambel

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging,tulang&paru kemudian rebus hingga mendidih tujuan nya supaya nanti kaldu nya tidak keruh,ganti air perebusan dengan yang baru kemudian rebus sampai daging&paru empuk matikan api nya&saring kaldu *saya pakai presto 30 menit

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus&bumbu tambahan sampai benar" harum&tidak berbau langu masukan ke panci tambahkan santan,susu cair,tulang&kaldu kemudian didihkan sambil terus di aduk biar santan tidak pecah

  3. 3

    Potong agak tebal daging yang sudah di rebus kemudian masukan ke dalam kuah soto masak sampai bumbu meresap ke daging kemudian keluarkan daging nya&tiriskan

  4. 4

    Iris agak tipis paru kemudian lumuri dengan garam&goreng hingga garing angkat tiriskan kemudian goreng daging yang sudah di tiriskan hingga kecoklatan angkat,potong dadu paru&daging sisihkan

  5. 5

    Tambahkan garam&kaldu bubuk ke dalam kuah tes rasa masukan daun bawang&seledri masak sebentar sampai seledri&daun bawang layu matikan api

  6. 6

    Penyelesaian nya tata kentang,potongan daging&paru,irisan daun bawang&tomat kemudian siram dengan kuah terahir taburi bawang goreng

  7. 7

    Sajikan soto betawi dengan pelengkap

  8. 8

    Ini rasa nya bener" juara👍😃

  9. 9

    Cobain deh kalau gk percaya😀

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (11)

Dhasilfa
Dhasilfa @DhasilfaRaditya
mbak maaf nanya,, hehe,, ndak pakek cabai merah ya?

Ditulis oleh

Michico Octavian
Michico Octavian @Michicooctavian
pada
Cipete,Jakarta Selatan
extraordinary woman 😇urang awak ❤suka mencoba resep² masakan tiap daerah di indonesia 😊Terima kasih sudah nyobain resep² saya & terima kasih banyak kiriman recook nya ❤❤
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya