Soto Betawi kuah santan

Name: Soto Betawi kuah santan
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; Santan secukupnya (saya pakai kara); secukupnya Air; Garam dan kaldu bubuk; Minyak goreng untuk menumis; Bumbu rempah :; 2 cm kayu manis; 1/4 pala (biarkan utuh); 6 biji kapulaga; 3 butir cengkeh; 5 biji pekak; 4 lb daun salam; 5 lb daun jeruk; 2 bt serai (memarkan); 2 ruas lengkuas (memarkan); Bumbu halus :; 16 butir bawang putih; 12 butir bawang merah; 1,5 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1,5 ruas kencur; 4 butir kemiri; 1/4 bulatan pala; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bulat; Bahan pelengkap :; Irisan daun bawang & seledri; Irisan tomat; Kentang goreng (potong dadu)

ViskaLev @viskalev

Jakarta

Ngintip kulkas ternyata masih punya stok daging kurban yg kemarin. Bingung mau dimasak apa akhirnya coba masak soto betawi aja deh meskipun saya orang jawa tapi penasaran juga gimana rasanya 🤭 ternyata seger banget bundaa, paduan santan, jeruk limo sama sambal rawit bikin nambah terus 😍 resep recook dari mom @Michicooctavian ijin tulis ulang mom 🙏

Lebih banyak

Soto Betawi kuah santan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

6 orang

500 grdaging sapi
Santan secukupnya (saya pakai kara)
secukupnyaAir
Garam dan kaldu bubuk
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu rempah :
2 cmkayu manis
1/4pala (biarkan utuh)
6 bijikapulaga
3 butircengkeh
5 bijipekak
4lb daun salam
5lb daun jeruk
2bt serai (memarkan)
2 ruaslengkuas (memarkan)
Bumbu halus :
16 butirbawang putih
12 butirbawang merah
1,5 ruasjahe
2 ruaskunyit
1,5 ruaskencur
4 butirkemiri
1/4 bulatanpala
1/2 sdtjinten
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bulat
Bahan pelengkap :
Irisandaun bawang & seledri
Irisantomat
Kentang goreng (potong dadu)
Kerupuk emping
Paru goreng potong2
Kikil tebal rebus lalu potong2
Bawang goreng
Jeruk limo
secukupnyaAcar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Didihkan air cuci bersih daging rebus pakai air besar sebentar saja buang kotorannya, lalu potong kotak (sesuai selera) rebus kembali sampai empuk dengan api kecil
2

Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah lalu masukkan kedalam rebusan daging. Setelah mendidih lagi tambahkan santan.
3

Masak hingga mendidih tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4

Untuk penyelesaian tata dalam mangkuk bahan pelengkap, tuang kuah. Taburi dengan bawang goreng. Jangan lupa acarnya ya bund. Selamat menikmati 👌