Dorada a la plancha y arroz salteado con mango
Mari J. @acomerconmari
Paso a paso
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Quitamos las cabezas y las tripas a las doradas y las abrimos, si no podéis hacerlo se lo decís al pescadero y os lo harán sin problema.
- 2
En una plancha con unas gotas de aceite de oliva ponemos las doradas abiertas y les ponemos un poco de sal por encima y las asamos a nuestro gusto.
- 3
Escurrimos los mangos y reservamos el almíbar.
- 4
En una cacerola con agua, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva y casi todo el almíbar de los mangos, cuando empiece a hervir echamos el arroz durante unos 12 minutos y escurrimos.
- 5
En una sartén o una plancha sin aceite asamos los mangos y los reservamos, partimos la mitad de los mangos asados a daditos y la otra mitad la reservamos.
- 6
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, el resto del almíbar que reservamos (unas 8/10 cucharadas de almíbar), echamos el arroz y el mango asado que cortamos a daditos y lo salteamos un par de minutos y listo.
- 7
En cada plato ponemos la dorada asada y en un aro de cocina echamos el arroz salteado con mango y le ponemos encima un par de rodajas a la plancha de mango y listo nuestro plato.
- 8
Este plato es muy fácil de hacer y está buenísimo.
- 9
Si no os gusta el mango lo podéis hacer con piña, melón, sandía, etc…
- 10
Este plato se hace con mango en almíbar, para utilizar el almíbar para hacer y saltear el arroz, y darle el punto dulce, pero si queréis lo podéis hacer con mango natural igualmente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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