Salmón a la plancha acompañado de salsa de mango

gungulito
gungulito @cook_5449611
España

Recomendable una rodaja de unos 6 dedos quiten la espina y convertirlos en lomos así quedara tataki en el interior

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Ingredientes

  1. 2 trozossalmón
  2. Sal
  3. Aceite
  4. 1mango
  5. 1/2cebolla morada
  6. Vinagre
  7. 1 ramitaeneldo (hoy no encontré así que perejil)

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes para la salsa

  2. 2

    Pelamos el mango y machacamos hasta hacer una pasta

  3. 3

    Añadimos la mitad de la cebolla picada muy fina y una cuchara de vinagre (vinagre de jerez para mi gusto)

  4. 4

    Tapamos con film y reservamos en la nevera por lo menos 30 min.

  5. 5

    Ponemos el salmón con un poco de sal, en la plancha caliente, por el lado de la piel, una vez dorada vuelta.

  6. 6

    Doramos y emplatamos con el eneldo y un poco de sal maldon

  7. 7

    Pongo el interior para ver como queda en caso de ser unos 6 dedos, como se puede observar estilo tataki

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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gungulito
gungulito @cook_5449611
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