たけのこの直かつお煮
えりこは @cook_40123808
かつお節をそのまま使って煮るので、簡単です
このレシピの生い立ち
たけのこの時期はよくいただくので、よく作ります。めんつゆとかでもっと簡単に作りたいのですが、このやり方が我が家では好評なので、レシピにしました。我が家好みの甘めです。
たけのこの直かつお煮
かつお節をそのまま使って煮るので、簡単です
このレシピの生い立ち
たけのこの時期はよくいただくので、よく作ります。めんつゆとかでもっと簡単に作りたいのですが、このやり方が我が家では好評なので、レシピにしました。我が家好みの甘めです。
作り方
- 1
たけのこを食べやすい大きさに切って鍋に入れ、水を注ぎます
-
- 2
その上にかつお節の２/３量をのせて、中火にかけます
-
- 3
沸騰したら砂糖とみりんを入れ、落し蓋をして7～８分煮ます
- 4
その後、醤油を入れ、10分煮ます
- 5
火を消す直前に落し蓋を外して残りのかつお節を入れ火を消し、そのまま冷まします
-
- 6
器に盛り付けて上に木の芽を飾ります
-
コツ・ポイント
砂糖とみりんで煮てから、時間差で醤油を入れると甘さが良く入ります。
我が家好みの甘めなので好みで調節してください
煮てからそのまま冷ますともっと味が染みて美味しいです。
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