小さなジャムクッキー
小さな小さなジャムクッキー。クッキーのサイズはなんと1cm。パクパク食べれる+小さいので大量に作れます
このレシピの生い立ち
クッキー缶の隙間埋めではよく、メレンゲクッキーやアモンドショコラと言ったのものがよく使われますが、ジャムクッキーはないな？ってふと思いこのレシピを考案しました
小さなジャムクッキー
小さな小さなジャムクッキー。クッキーのサイズはなんと1cm。パクパク食べれる+小さいので大量に作れます
このレシピの生い立ち
クッキー缶の隙間埋めではよく、メレンゲクッキーやアモンドショコラと言ったのものがよく使われますが、ジャムクッキーはないな？ってふと思いこのレシピを考案しました
作り方
- 1
-☆・★について-
★→バターやマーガリンに変更しても◎。サクサクホロホロっとした食感が好きな人はレシピ通りがおすすめ - 2
バター→ザクザク、マーガリン→サクサクというような形になります。油による生地の焼け具合により食感が変わります
- 3
☆→フレーバーをつける場合、パウダー10g+薄力粉60gと調整してください
- 4
フルーツピューレを混ぜて作る場合はピューレ10g+薄力粉70~80g。生地が柔らか過ぎると成型できません。
- 5
-下準備-
卵・ケーキ用マーガリンを常温にしておきます。粉類も冷蔵庫で保管してたら常温にしておきましょう。 - 6
粒ジャムは好きなフレーバーを用意してください。現在あるフレーバーを載せときました。ネットの方が色んな味が買えますよ♪
-
- 7
バターをボウルに入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。粉糖を入れすり混ぜます
- 8
混ぜたら、泡立て器でコシを切った卵白を3回に分け入れその都度混ぜ合わせます。この時泡立て器に切り替えて混ぜましょう
- 9
オーブンの余熱をします
170度にセットしておきましょう。
絞り袋に星口金8番を用意しましょう！ - 10
薄力粉とアーモンドパウダーをふるいにかけ、⑧に合わせ混ぜます
粉っけがなくなったら口金を入れた絞り袋に入れます - 11
クッキングシートまたはシルパッドに生地を絞り出します。中心につぶジャムを1・2個入れます
- 12
170度に余熱したオーブンで15~20分焼きます。
焼けたらラッピングや密閉容器で管理してください - 13
-クッキー缶にいれると…-
クッキー缶に実際に入れるとこんな形で隙間埋めに使えます -
- 14
生地に味を付けてもつぶジャム有り無しでも味は美味しいのでオススメです。ベーキングガンにも使えます。
コツ・ポイント
クッキー缶にいれる隙間埋めのクッキーとして作りました。焼け具合によってはグミみたいな食感になるのでオススメです
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