卵不使用、酒粕カルボナーラ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
発酵調味料のおかげで、重くないのに濃厚な味わいのカルボナーラ風パスタ
卵アレルギー対応ですが、ダイエットにもお勧めです
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子からのリクエストに応えて、試行錯誤しました
酒粕ペーストと白味噌が風味にコクを加え味わい深いソースに仕上がり、息子も気に入って食べてくれました
ヘルシーにカルボナーラ風が食べたい方にもお勧めです
卵不使用、酒粕カルボナーラ
発酵調味料のおかげで、重くないのに濃厚な味わいのカルボナーラ風パスタ
卵アレルギー対応ですが、ダイエットにもお勧めです
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子からのリクエストに応えて、試行錯誤しました
酒粕ペーストと白味噌が風味にコクを加え味わい深いソースに仕上がり、息子も気に入って食べてくれました
ヘルシーにカルボナーラ風が食べたい方にもお勧めです
作り方
- 1
ID:19304790を参考に酒粕ペーストを作る
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- 2
パスタを茹でる鍋にたっぷりの湯を沸かす
野菜は薄切り、ベーコンは細切りにしておく
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- 3
ボウルに◇の材料を上から順に加え、よく混ぜておく
鍋の湯が沸騰したら、パスタを袋の表示より1分短めに茹でる
-
- 4
フライパンに米油を熱し、中火で②の材料を炒め＊の塩をふる
玉ねぎがしんなりとしたら、白ワインを加え蒸発させる -
- 5
③を加え、沸々としたら一旦火を止めておく
（パスタの茹で上がりに合わせる）
-
- 6
パスタの湯を軽く切り、⑤に加える
弱火で温めながら、ソースをパスタに絡める
-
- 7
皿に盛り付け、仕上げの粉チーズと黒胡椒を挽く
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コツ・ポイント
・酒粕ペーストは加熱済のためアルコール臭は抜け、苦手な方やお子様でも安心して召し上がれます
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卵で濃厚カルボナーラ♪生クリーム不要 卵で濃厚カルボナーラ♪生クリーム不要
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豆乳と白味噌で ○和風カルボナーラ○ 豆乳と白味噌で ○和風カルボナーラ○
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