Rollo de pechuga rellena
Un matambre hecho con pechugas de pollo y relleno con lo que tenía en casa, zanahorias ralladas, jamón, aceitunas, huevo duro y queso cremoso, es muy bueno usar la creatividad en estos tiempos, con pocos recursos, pero preparando menús saludables y con muy buen sabor. Es lo que intentamos para ofrecer en familia.
Rollo de pechuga rellena
Un matambre hecho con pechugas de pollo y relleno con lo que tenía en casa, zanahorias ralladas, jamón, aceitunas, huevo duro y queso cremoso, es muy bueno usar la creatividad en estos tiempos, con pocos recursos, pero preparando menús saludables y con muy buen sabor. Es lo que intentamos para ofrecer en familia.
Paso a paso
- 1
Abrir las supremas y machetearlas para que queden parejas. Salpimentarlas, y condimentar a gusto.
- 2
Engrasar un rectángulo de papel film y espolvorear con pimentón. Acomodar los filets de pechuga encimándolos un poco para que no se escape el relleno. Colocar las tiras de jamón cortadas, zanahoria rallada, aceitunas, huevos duros, y queso y espolvorear con gelatina sin sabor y arrollar firmemente. Atarlos extremos con hilo de matambre. Dejar en heladera 1 hora o más para hidratar la gelatina. Luego hervir media hora dándolo vuelta a mitad de cocción. Sacar y llevar a la heladera.
- 3
Desenvolver y acomodarlo en asadera, para dorar y darle color lo unté con salsa barbacoa o salsa ketchup. Unos 15 a 20 minutos en horno moderado. Lo acompañé con arroz blanco con queso😋
- 4
Una opción para salir de las clásicas milanesas de pollo que siempre hago...
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