ごぼうは洗ったら、包丁の背で軽く皮をこそぐ。

5㎝位・厚3㎜位の短冊切りにし、水に5分位つけておく。

水を良く切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

ビニール袋にごぼうと片栗粉を入れて、全体に付くようにまぶす。

油で2分位揚げる。
出来れば網で冷ます。

その間に、フライパンに●を全て入れて弱火で煮詰める。

揚げたごぼうをフライパンに入れ、全体にからめる。
お皿に盛ったら胡麻をかける。