Carrilleras al vino en olla rápida

algo tendrá que quien lo prueba repite.Para mi esta receta es un 10, rápida, fácil, no se mancha nada mas que la olla, puedes hacerla el dia anterior y permanece igual.La carne se deshace en la boca, para los buenos comilones quizá mejor 3 carrilleras, el sabor es tremendo, la mermelada que no te asuste porque no sabe realmente lo que hace es mejorar la salsa...tened a mano pan que os va a hacer falta.Mi recomendación simplemente es TENEIS QUE PROBARLO

Un espectáculo de receta, tremendamente fácil de realizar, que impresionará a tus invitados y que se hace en un pispás con nuestra querida InstantPot.

Acompañadas con una parmentier de patatas o un puré de boniato asado y si con esto no la enamoras, entonces no es.

A un día de la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo y no sabéis aún que hacer???Aquí tenéis la solucion!!! Impresionante como esta la salsa y la carne se deshace en la boca...no tengo más que decir...

La palabra carrillera o carrillada proviene del carrillo, un corte de la carne de cerdo o ternera de los músculos maseteros (quijada), las partes grasas que hay a ambos lados de la cara. Curiosamente pertenece a la casquería, por su textura en parte gelatinosa, ya que son ricas en colágeno. Es una carne idónea para ser guisada o braseada. El origen de esta preparación se remonta a la Edad Media española y nos traslada a la cocina popular. Es una de las tapas sevillanas de toda la vida que evoca uno de los bocados más tiernos e irresistibles de la cocina andaluza. Su lenta cocción hace de esta carne una pieza difícil de cocinar pero también de las más atractivas. Suelen guiarse con vino tinto, pero si le añadimos un poco de vino dulce y brandy como variente la salsa queda simplemente espectacular.

Tardamos bastante en hacerla a fuego lento, pero merece la pena el sabor y la textura que se deshace

Teníamos unas carrilleras de cerdo pidiendo ser cocinadas y se me ocurrió estofarlas con vino y unas verduras. Éste fue el resultado:

Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.

Este plato junto con unas patatas fritas puede ser de los que más me gustan. Son fáciles de hacer, no requiere gran experiencia en la cocina y quedan exagerado.

Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏

Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.

Os traigo otra receta de carrilleras de cerdo, esta vez con una deliciosa salsa de vino tinto, elaboración en olla programable y tradicional.Como siempre, las carrilleras quedan melosas, y la salsita bien trabada y muy apetecible. No tengáis miedo si hay niños en casa, porque el alcohol se va a evaporar completamente durante la cocción.La guarnición en esta ocasión fueron los níscalos confitados que os presenté ayer y unas patatas fritas sin apenas aceite en mi Cecofry.

Hoy te cuento como conseguir unas carrilleras al vino tinto muy tiernas y jugosas.Lo único que necesitas es un poco de paciencia y seguir los pasos que te cuento a continuación…Esta plato es archiconocido en España tanto en el Norte como en el Sur ya que hablamos de una Carne por la que sentimos verdadera devoción; la Carne porcina o de Cerdo.Post y Video Receta paso a paso en mi Blog: pilpileando.com#Carrilleras #RecetasNavideñas #pilpileandocom

Para los amantes de la carne... Una receta deliciosa! #delantaldorado

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Receta hecha con productos extremeños! Preparad pan para mojar...Acompañar de una ensalada, gazpacho o patatas panaderas.

Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!

las hago en olla rápida y en 30 minutos están, si las quieres hacer en olla convencional 1h 30 más o menos