Carrilleras al vino tinto

Cubrimos el fondo de la olla con el aceite de oliva

Limpiamos las carrilleras y las salpimentamos por los dos lados. Las úntanos en harina y las sellamos en la sartén a medio fuego. Las apartamos a un plato.

En el mismo aceite que hemos sellado las carrilleras echamos 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 zanahorias y 1/2 pimiento verde (todo sin cortar).

Se fríe todo 1 poco, se echa 1 cucharada de tomate frito y lo acabamos de freír.

En la olla echamos todas las verduras, 200 ml de vino tinto a fuego alto(9) hasta que se evapore el alcohol (5-7 minutos +/-). Cuando ya esté agregamos las carrilleras y echamos el caldo de carne hasta que cubra todo y 2 dedos más.

Pasados los 15 minutos apagamos la olla y cuando se haya enfriado y quitado la presión la abrimos, sacamos las carrilleras a un plato y con la batidora trituramos las verduras.