Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto en Olla Exprés
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Este plato junto con unas patatas fritas puede ser de los que más me gustan. Son fáciles de hacer, no requiere gran experiencia en la cocina y quedan exagerado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salpimentamos las carrilleras las pasamos por harina y sofreímos en la olla. Una vez doradas apartamos. En la misma olla pochamos las verduras junto con las ramas de canela y las hojas de laurel.
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Una vez pochadas las verduras incorporamos la carrilleras que previamente hemos apartado junto con todo el jugo que hayan soltado e incorporamos el vino tinto. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne. Cerramos la olla exprés y dejamos que cocine 40 min. Pasado este tiempo apartamos la carne con cuidado, retiramos las hojas de laurel, la rama de canela y trituramos las verduras para hacer la salsa.
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Incorporamos las carrilleras y cubrimos con la salsa. Dejamos guisar otros 10 min a fuego medio bajo para que reduzca algo más la salsa cuidando que no se pegue y por último emplatamos.
(Si la salsa queda muy ligera se puede ligar usando harina de maíz disuelta en agua fría.)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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