Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto en Olla Exprés
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Este plato junto con unas patatas fritas puede ser de los que más me gustan. Son fáciles de hacer, no requiere gran experiencia en la cocina y quedan exagerado.
Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto en Olla Exprés
Este plato junto con unas patatas fritas puede ser de los que más me gustan. Son fáciles de hacer, no requiere gran experiencia en la cocina y quedan exagerado.
Paso a paso
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Salpimentamos las carrilleras las pasamos por harina y sofreímos en la olla. Una vez doradas apartamos. En la misma olla pochamos las verduras junto con las ramas de canela y las hojas de laurel.
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Una vez pochadas las verduras incorporamos la carrilleras que previamente hemos apartado junto con todo el jugo que hayan soltado e incorporamos el vino tinto. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne. Cerramos la olla exprés y dejamos que cocine 40 min. Pasado este tiempo apartamos la carne con cuidado, retiramos las hojas de laurel, la rama de canela y trituramos las verduras para hacer la salsa.
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Incorporamos las carrilleras y cubrimos con la salsa. Dejamos guisar otros 10 min a fuego medio bajo para que reduzca algo más la salsa cuidando que no se pegue y por último emplatamos.
(Si la salsa queda muy ligera se puede ligar usando harina de maíz disuelta en agua fría.)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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