Caracoles pequeños de caldo, al estilo andaluz
Yoli @yolandiki77
Los caracoles típicos andaluz, que no tienes que ir a Andalucía a comerlo, los pueden hacer un@ misma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se echan los caracoles en el fregadero y se le echa la sal por encima y se mezclan bien, para que suelte toda la baba y porquería que tendrán se le echa agua y se van moviendo, hasta que el agua salga limpia, sin porquerías ni babas, se dejan en una olla grande con agua y para que no se salgan, echar limón en el borde así si salen no se escapan y una vez todo los caracoles fuera se pone en el fuego al mínimo y que se vayan cociendo y que salgan todos.
- 2
Una vez todos fuera y cocido a fuego mínimo, se escurren y se enjuagan y se pone en la olla con agua y se le echan las cebollas y los ajos, yo lo hice en 3 ollas porque no tenía una muy grande que fueron 5k, y las especias yo las metí en bolsitas para que no se esparcieran, pueden ser esas u otras y se dejan cocer y se le echa la sal al gusto de cada uno, las especias llevan guindillas y yo le eche muy pocas para que no piquen mucho y también le eche hierbabuena que le da un sabor muy bueno
- 3
Una vez echado todo los ingredientes y puesto al fuego el tiempo escacto no se sabe yo lo deja 1 h o menos, a veces me suelo guiar por la cebolla, si está ya bien echa los caracoles están en su punto, y se sal pues se puede mejor mirar al final, si se quedan muy picantes un poco más de agua y listo
- 4
Si se hacen mucha cantidad para no comerlos todo junto, se puede racionar y congelar como yo lo hago y tengo para una buena temporada, cualquier duda me podéis preguntar 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yoli le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/22602111
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Caracoles con caldo
Receta tradicional típica de Córdoba (Andalucía) las calles céntricas se llenan de puestos de caracoles los restaurantes, llenan sus terrazas hasta bien tarde y acompañan con una cerveza bien fría,aquí os dejo la receta espero q la disfruten!!!
Caracoles en caldo
#cocinahoyconcecilia En mi casa gustan mucho así que yo compro cada vez que lega el tiempo. Los dejo semi crudos ya que como digo en la receta la primera agua la deshecho y una vez que los tengo bien limpios los congeló a si siempre que quieren puedo hacerlos aunque ya no hayan en el mercado.. En grandes superficies también los venden congelados pero si podemos hacerlo nosotros mejor verdad???
Cocido y caldo con pelotas de Murcia
Me encanta este plato tradicional de Murcia. Nunca lo había hecho porque toda mi familia es de Albacete y munca lo había visto hacer. Pero buscando recetas de aquí y de allí he terminado haciendo esta. Espero que os guste.
Pulpitos al ajillo, con patatas hervidas en su caldo
Pollitos al ajillo, con patatas cocidas en su caldo con verduras.
Caldo con bolitas de carne y caracoles pasta
#libro2Sabéis que lleva el caldo además de la carne??? El nabo, que contiene pocas calorías en comparación con la patata, como contiene almidón, da textura y dulzor a las sopas. Las pencas de apio que tiene un sabor fuerte, un poco amargo es fundamental en las sopas. La cebolla y el puerro mejor ponerlas enteras en los caldos, y la zanahoria y la chirivía aporta mucho sabor y dulzor. También se puede añadir una hoja de laurel y unos granos pimienta negra, como 8-10 granos máximo.
Migas de Almería con caldo pimentón
Los días de lluvia en Almería toca migas, pero cuidado que son de harina de trigo, así que preparar los brazos. Esta receta me la enseñó mi madre y es un ejemplo de la gran gastronomía que tiene Almería. Ya iré añadiendo alguna más.
Pelotas de carne picada con caldo de cocido
Las pelotas de cocido, son muy típicas en los cocidos Alcoyanos. Se elaboran y se reservan, para colocarlas en los últimos 15 minutos de hacer un cocido.También es muy conocido encontrarnos en los restaurantes a la carta, la receta "pelotas con caldo". Una calentita receta para estos tiempos. GXL
Albóndigas de boquerones en caldo
Receta popular de Cuaresma cuando los católicos suelen, o deben, abstenerse de comer carne algunos días. Entonces evitan el "pecado de la carne" con la carne del pescado.En este caso con pescado frito, que es un placer sin pecado, cualquier día del año. Sugiero que un día se preparen unos boquerones con huevos fritos, todo en el mismo aceite. Si sobran boquerones (mejor se compra para que sobren), otro día la receta que les propongo. Se aprovecha el pescado frito sobrante, difícil de recalentar, y el aceite de freír pescado que en realidad solo sirve para eso, y para esto, claro.
demicocin 
Suquet de cigalas con caldo de langostinos
Se acerca San Juan y aquí en Cataluña es una fiesta, pues un plato de fiesta que vamos a recordar durante mucho, pero mucho tiempo 😊😊🎉🎉
Cubitos de caldo de puchero
Me gusta demasiado la sopa. Siempre tengo en casa bricks de caldo pero al final, ninguno es como un verdadero caldo de puchero, así que me decidí a hacer estos cubitos caseros.Con parte de este guiso hago la comida de un par de días, y con el resto hago los cubitos de caldo.
Croquetas de carne de caldo
Es una manera de aprovechar la carne que pones en el caldo , es aprovechar los alimentos para no tener que tirar nada, porque en cocina, no se tira nada!! A veces pongo carne de más para que me sobre para hacer croquetas o canelones , así tengo varios platos en uno.. en casa gusta mucho comer la carne , con la sopa , carn De ' olla o cocido ... pues aquí os dejo la receta de croquetas a mi manera. Espero que os gusten .
Alubias pintas a la marinera con caldo de marisco
La primera vez que las hago con marisco pero voy a repetir buenísimas
Arroz con pelota y caldo de cocido en paella
Está riquísimo y es muy sencillo de preparar.Se puede hacer con las sobras del cocido, o bien comprar los ingredientes adrede para hacerlo, como he hecho hoy.
Paella con el (caldo de cocido) fácil y sencilla
Esta paella la hago para los niños que solo quieren arroz y ya
Garbanzos con mollejas, setas y caldo de temporada
Para días lluviosos, qué mejor que un plato de cuchareo.Y hoy se me ha ocurrido esta receta, preparando un caldo de aprovechamiento, y como le dije ayer a @ptega , los garbanzos son tan versátiles, que admiten cualquier producto, ya sea carne, pescado o verdura.Tenía en la nevera una bolsa con los tallos de calçots y de espárragos de las últimas recetas que preparé con estos productos, y la verdad es que lo he encontrado tan rico, que he usado la mitad con los garbanzos, y me he guardado un tupper con 500 ml más, para hacer una sopa.#menúsemanal#productodetemporada
Caldo gallego de grelos
Para estos días de tanto frío nada mejor que un buen caldo gallego de grelos, ahora que estamos en época de los grelos aprovechamos y queda delicioso.
Carrilladas de cerdo con setas, almendras y caldo de huesos
Plato económico y muy nutritivo, con un aporte ideal de colágeno, betaglucanos y grasas saludables.#LowCarb #Nut&Me
Salpicón de pulpitos en su mismo caldo con verduras
Esta es una receta fácil y al mismo tiempo, un poco laboriosa por la forma de cortar las verduras. Para cortar las verduras, debemos cortarlas muy finas y manualmente para no oxidarlas. la podemos picar muy fina pero se nos oxidarian y perderian todo los jugos, por eso tenemos que cortarlas con mucha delicadeza y paciencia.. el mismo caldo donde coceremos el pulpo, vamos a aprovechar un vaso para la ensalada, por eso debemos tener encuenta, la sal que le vayamos poneniendo a la preparación.
Arroz con costillas en caldo de cocido madrileño
Aprovechando el caldo de un cocido madrileño del día anterior, se me ocurrió preparar éste arroz, que sin duda no dejará indiferente a nadie. El plato lo preparé en olla a presión.
Arroz al horno con caldo de cocido
Este arroz al Horno, esta considerado por algunos como uno de los arroces con mejor sabor de los que se hacen.Si podemos, lo hacemos después de hacer el día anterior un cocido en casa, tenemos que tener presente que cuanto mas bueno y mas sabor tenga el caldo, así nos saldrá mejor el arroz, espero que disfrutéis, los que no lo han hecho antes.Un saludo y que aproveche a todos los que lo hagan.Jaccis
jaccis 
Cangrejitos de caldo, fritos y crujientes
El cangrejo es de los pequeños. De los que se utilizan para hacer caldo de pescado y también para este plato de aperitivo. Otra de las recetas típicas y facilitada por Xavier de la Petanca. Original y buena.
Canelones hechos del caldo del cocido😋de Navidad 🎄
En estas fiestas tan señaladas, es normal que hagamos cocido, para tener una sopa 🍜 para Navidad 🎄 almenos en mi casa como les gusta tanto la sopa el primer plato del día de Navidad es sopa, pues bien 😀 la carne del cocido la utilizo para hacer los canelones del día después de Navidad 🎄
Sopa de pan con caldo de cocido
Es una sopa muy rica que yo suelo hacer cuando me sobra caldo de cocido.
Arroz al horno con pelota y caldo de cocido
Un sabrosísimo arroz cocinado al horno en cazuela de barro.Está muy rico, y es muy sencilla y rápida la preparación.Sin duda, lo incluyo en mis recetas habituales.
Cocido de garbanzos y caldo de pollo
Esta es la receta que suele hacer mi madre de cocido (también llamado puchero) pero a mi manera! De esta receta se puede sacar caldo para sopa, y croquetas con el pollo restante. (Las croquetas para otro día).#Patata
Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza)
#CocinaMundial2018, Perú.Este arroz en caldo zapallo tiene los típicos sabores peruanos. Si te gusta probar nuevos sabores no dejes de prepararlo, te encantará!!
Albóndigas en salsa o en caldo
Supongo que las hago como todo el mundo. Se pueden dejar en el caldo y tomarlas calentitas con cuchara o bien hacer esta salsa rápida y servirlas con patatas fritas. También se le puede añadir a la masa almendras picadas o piñones.
Arroz sequito del caldo de cocido
Esta receta la he cocinado hoy ya que ayer hice cocido y he querido hacer cocina de aprovechamiento usando el caldo que me sobro del cocido.
Sopa de caldo de verduras con galets y huevo rallado
A #desentoxicar #comidasana sopa para el frío que hoy hace un poco
Albóndigas de pollo en su caldo
Uno de los platos tradicionales de la cocina de la Sierra Morena Cordobesa que cocinaba mi suegra, sobre todo en los días de fiesta.Se trata de un plato sencillo pero no por eso excepcional, pues los productos que utilizaba eran de una calidad superior, tendremos en cuenta que nos situamos en el país del cerdo Ibérico por naturaleza.Actualmente lo sigo degustando bastante a menudo pues mi mujer “Julia” lo sigue cocinando.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/22602111
Comentarios